Tortilla Pizza

Hace unas semanas mientras me vestía para ir a trabajar, con el café de un lado a otro, y con las prisas de siempre, pude ver en la tele una receta que me está sacando de muchos apuros, es la TORTILLA PIZZA. Muy fácil de elaborar y con infinidad de combinaciones, abre tu nevera y tu despensa y utiliza lo que tengas o lo que te apetezca. Es una receta sencilla y está muy rica.

Básicamente esta receta como su nombre indica, es una tortilla como la base, que puede ser Francesa o Española, y por encima los ingredientes al gusto, como ocurre con las pizzas puedes elaborarlas de muchos sabores. Yo te cuento como las he hecho.

Hago una que la suelo hacer para la cena, pues es más ligera. La base es una tortilla francesa, y por encima le hecho verdura, esta es ideal para 1 o 2 personas.Y otra que es mi preferida la de tortilla de patatas, esta deliciosa, y mis amigos la han probado, nos encanta, esta es para 4 o 6 personas.

INGREDIENTES

• Para 2 personas:
• 1 pechuga de pollo
• 2 huevos
• 2 champiñones
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• 2 espárragos trigueros
• 2 ajos tiernos
• 1 lechuga
• 200 g de queso mozzarela rallado
• 3 cucharadas de salsa de tomate
• aceite de oliva
• sal
• orégano

Pon en una sartén un chorro de aceite de oliva.

Bate los 2 huevos, bien batidos, y  échalos en la sartén, no muy grande, esta sería una pizza pequeña, a fuego no muy fuerte, no queremos que la tortilla se haga demasiado rápida ni que se dore.

Mientras haz una pechuga de pollo finita a la plancha, vuelta y vuelta.

Dale la vuelta a la tortilla, y la colocas en la bandeja del horno.

Unta por encima con tomate frito, y échale los trozos de la pechuga de pollo, champiñones, espárragos, pimiento rojo y verde, ajos tiernos, y  orégano. Esparce un poco de queso rallado.

Mételo al horno en grill, un par de minutos, sale muy rica y es ideal para las cenas, pues es de verduras.

Pero la que a mi más me gusta es la de base con tortilla de patatas,la que hace Bruno Oteiza, está deliciosa, y yo que soy muy mañosa me la he aprendido. Su elaboración es muy parecida a la anterior la única diferencia está en la base, la tortilla es de patatas, y los ingredientes de encima también cambian.

INGREDIENTES

• - Para 4-6 personas:
• 2 patatas
• 2 cebolletas
• 6 huevos
• 2 lonchas de bacon
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• 2 champiñones
• 6 aceitunas negras sin hueso
• 1 lechuga
• 200 g de queso mozzarela rallado
• 3 cucharadas de salsa de tomate
• 2 cucharadas de vinagreta de Jerez
• aceite de oliva
• sal
• orégano
• hojas de albahaca

Lo primero , elaborar la tortilla de patatas, hazla como tu sabes, pero teniendo en cuenta algo muy importante,hay que dejarla a medio cuajar, pues después va al horno, pero no obstante os lo detallo a continuación.

Pela las patatas, trocéalas y fríelas pero sin dorarlas, a fuego lento y abundante aceite, añade la cebolla previamente picada y sazona.

En un bol bate los huevos y añade las patatas y la cebolla previamente escurridas de aceite, mezcla y sazona.

Haz una tortilla fina, justo vuelta y vuelta para que coja la forma y quede sin cuajar del todo.

Coloca la tortilla en la bandeja del horno y úntala con salsa de tomate.

Esparce por encima todos los ingredientes, los champiñones laminados, el bacon troceado, los pimientos en julianas finas, el queso rallado, las aceitunas negras troceadas y si tienes unas hojas de Albahaca. Condimenta con orégano y echa un chorrito de aceite de oliva por encima.

Mete en el horno al grill durante 3-4 minutos.

Prepara una ensalada con la lechuga, la cebolleta en juliana y la salsa vinagreta de Jerez, es ideal para acompañar con la tortilla.

Trocea la tortilla y sírvela con la ensalada.

Prueba a hacerla te va a encantar, os dejo el enlace de su elaboración de la mano del propio Bruno Oteiza.

Un kuki saludo,espero que os sirva tanto como a mi.

http://www.youtube.com/watch?v=Ng4b4iIjT-I